V okviru Univerze za tretje življenjsko obdobje Vrhnika organiziramo delavnico, s katero želimo ozavestiti, kako lahko sami prispevamo k varni uporabi materialov, ki prihajajo v stik z živili.
Ali zavijate sendviče v aluminijasto folijo? Ste že kdaj prelili bučno olje v plastenko za vodo? Raziskave kažejo, da številne kemikalije iz embalaže in kuhinjskih pripomočkov prehajajo v hrano in posledično v naše telo.
Nedavna študija, objavljena v Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology, je identificirala kar 3.601 kemikalijo, ki se uporablja v embalaži za živila in sorodnih izdelkih. Prisotnost teh snovi so zaznali v človeških vzorcih, kot so urin, kri in materino mleko. Študija opozarja na pomanjkljivosti biomonitoringa ter na pomanjkanje podatkov o njihovi toksičnosti. Kot navaja Nacionalni inštitut za javno zdravje (NIJZ), žal ne obstaja material, ki bi bil povsem varen.
Kaj se boste naučili na delavnici?
Kakšne so resnične nevarnosti uporabe aluminijaste folije?
Katere snovi iz embalaže lahko prehajajo v hrano?
Kako prepoznati varne materiale za shranjevanje in pripravo hrane?
Katere alternative so najboljše za dolgoročno uporabo?
Plastika, teflon, steklo, nerjaveče jeklo – vsak material ima svoje prednosti in slabosti. Ključno je, da znamo izbrati tiste, ki so varni za naše zdravje. Hrana je neločljivo povezana z materiali, ki prihajajo v stik z njo, zato je pomembno, da ti ne sproščajo snovi v količinah, ki bi lahko škodljivo vplivale na zdravje.
Delavnico bo vodila dr. Viviana Golja z Nacionalnega inštituta za javno zdravje, ki se s tem področjem ukvarja že vrsto let in ima bogate znanstvene ter praktične izkušnje.
Pridružite se nam in odkrijte, kako lahko vaše vsakodnevne odločitve vplivajo na zdravje, v torek, 22. aprila, 2025, ob 18.30 uri v Grabeljškovi dvorani Cankarjeve knjižnice Vrhnika. Predhodna prijava ni potrebna.