V 8. stoletju so Arabci prečkali Gibraltarsko ožino in na Pirenejski polotok prinesli islam. Skorajda istočasno, kot so osvojili deželo, se je začela krščanska rekonkvista, ki je trajala do konca 15. stoletja. Andaluzija, se je tako oblikovala na presečišču dveh kulturnih vplivov. Večini turistov so dobro znana mesta: Granada, Cordoba in Sevilla. Vendar pa nam dežela ponuja še veliko več.
Med Sierro Nevado in Sierro Moreno leži prečudovita dežela, pokrita z neskončnimi oljčnimi nasadi, sadnimi drevesi in samotnimi vasicami.