Pizza Napoletana Masterclass – kulinarična delavnica z Erikom Bačarjem, Tadejem Miholičem in Erikom Dietzem.
Vabimo vas na enodnevno delavnico Pizza Masterclass , namenjeno vsem, ki želite poglobljeno spoznati umetnost priprave različnih vrst pic. Pod vodstvom izkušenih mentorjev boste pridobili tako teoretično kot praktično znanje o vseh ključnih fazah priprave – od izbire moke do peke v profesionalni plinski pizza peči .
Na delavnici bomo pripravili:
• Pizza Napoletana
• Pizza Pala
• Focaccia
• Pizza al Padellino
Vsebina delavnice:
• Razlike med mokami in kako izbrati pravo
• Fermentacija kot temelj kakovostnega testa
• Uvod v svet droži
• Direktno in indirektno testo
• Priprava bige, poolish in hibridnega testa
• Tehnike oblikovanja hlebčkov in priprava testa za peko
• Obvladovanje pica peči in tehnike peke
• Peka pic v profesionalni plinski pizza peči
Cena delavnice: 180 EUR (cena vključuje izvedbo, vse potrebne materiale, pijačo ter vse pizze, ki jih udeleženci tudi pojedo)
Prijava: Prijave sprejemamo na prostordozivetij@rustjevahisa.si Plačilo je potrebno opraviti najkasneje v roku treh dni po potrditvi prijave. Število mest je omejeno.
Delavnica je primerna tako za navdušence kot za začetnike. Znanje, ki gaboste pridobili, boste lahko takoj uporabili v domači kuhinji ali kotnadgradnjo svojega kulinaričnega znanja.