Vabljeni na strokovno izobraževanje o varnosti hrane in HACCP!
V sredo, 26. 11. ob 16.00, v Hiši dobrot Bele krajine, organiziramo praktično izobraževanje za vse, ki pri svojem delu pripravljate hrano – od degustacij in zajtrkov do peke kruha, pogač in drugih lokalnih dobrot. Izobraževanje bo vodila Janja Bajt Smrekar.
Katera znanja boste pridobili?
Kaj je HACCP in zakaj ga potrebujemo?
Pojasnitev sistema, ki je temelj varne in skladne priprave hrane.
Osnovni pojmi varnosti hrane.
Pregled ključnih dejavnikov tveganja in higienskih standardov, ki jih morate poznati.
Spremljajoči programi (PRP)
Osebna higiena, higiena prostorov, čiščenje, alergeni, sledljivost in drugi nujni postopki.
Praktična predstavitev HACCP za vsakodnevno rabo
Konkretni primeri in napotki za:
– degustacije,
– zajtrke za goste,
– peko kruha, pogač in ostalih izdelkov.
Razprava in vprašanja ter priložnost za pojasnila in rešitve konkretnih izzivov.
Lokacija: Hiša dobrot Bele krajine
Datum: sreda, 26. 11.
Čas: 16.00
Vabljeni vsi ustvarjalci lokalnih kulinaričnih izdelkov, ponudniki, društva in zainteresirana javnost!
Skupaj k višjim standardom varne in kakovostne ponudbe.