Il pesce bianco di mare occupa un posto speciale nella gastronomia dell’Istria slovena ed è da tempo parte integrante della sua tradizione culinaria. Branzino, orata, sogliola e altre varietà di pesce bianco ispirano sia ricette tradizionali sia interpretazioni culinarie contemporanee.
Durante le Giornate del pesce bianco di mare , in programma dal 30 ottobre al 15 novembre , chef e ristoratori proporranno piatti e menù speciali in cui il protagonista sarà il pesce bianco di mare fresco. Le diverse preparazioni saranno arricchite da ingredienti tipici istriani, dall’olio d’oliva alle verdure di stagione e alle erbe aromatiche locali, che esalteranno gli autentici sapori del mare.
Le Giornate del pesce bianco di mare coinvolgeranno i ristoratori di Capodistria, Isola, Portorose, Pirano e Ancarano , offrendo un’occasione per scoprire la gastronomia dell’Istria slovena.
Caprizza
Restavracija Brič
Gostilna Karjola
Restavracija Al Mulin