Festival Hokus Pokus s Klemnom Janežičem
Letošnji festival nosi naslov ZNANOST NA KROŽNIKU in raziskuje svet prehrane, živilstva ter kulinarike – od pridelave surovin na poljih, vrtovih in kmetijah do njihove predelave, priprave in vpliva na naše zdravje.
Raziskujte znanost z nami! V petek, 16. oktobra, bodo od 17.00 do 19.30 na voljo različne raziskovalne delavnice, ki jih bodo vodili mentorji znanstvenih ustanov, društev in zavodov. Skozi popoldansko znanstveno dogodivščino nas bo kot povezovalec popeljal igralec Klemen Janežič. Pester program bo potekal v laboratoriju Pionirskega doma in Festivalni dvorani.
Vstop bo prost.
17.00–19.30 – aktivne znanstvene delavnice
17.30–17.50 – znanstvena dogodivščina z Nadino in Garcio Kosinac na odru Festivalne dvorane
18.30–18.50 – znanstvena dogodivščina z Nadino in Garcio Kosinac na odru Festivalne dvorane
Delavnice na 19. Hokus Pokusu:
PIONIRSKI DOM
Na delavnici Lovci na hranila bomo oblekli laboratorijske halje in se prelevili v prave male kulinarične znanstvenike. S pomočjo kemijskih reagentov bomo raziskovali različna živila ter dokazovali prisotnost posameznih hranil. Opazovali bomo zanimive barvne spremembe, primerjali rezultate in odkrivali biokemijsko sestavo živil. Spoznali bomo, kako znanstveniki s preprostimi laboratorijskimi metodami raziskujejo hrano.
Na delavnici Lovci na železo pa bomo raziskovali, kaj imajo skupnega kri, kosmiči in železo. S poskusom se bomo podali v svet enega najpomembnejših elementov za življenje, spoznali, zakaj je železo nepogrešljivo za prenos kisika po telesu, ter odkrivali njegove presenetljive lastnosti.
BOTANIČNI VRT UNIVERZE V LJUBLJANI
Na delavnici Rastline in prehrana bomo spoznali, za kaj vse uporabljamo rastline, katere njihove dele uporabljamo ter različne primere uporabnih rastlin. Preizkusili se bomo tudi v prepoznavanju začimb in zelišč. Na koncu bo vsak izdelal svoj rastlinski krožnik in pri različnih jedeh poiskal rastlinske sestavine.
MIKOLOŠKI MUZEJ SLOVENIJE
Na interaktivni delavnici Gobe med znanostjo in kulinariko bomo spoznali skrivnostni svet gob. Ob svežih primerkih in 3D-replikah bomo odkrivali najpogostejše užitne, pogojno užitne in nevarne vrste ter se učili razlikovati med užitnimi in njim podobnimi strupenimi gobami.
Spoznali bomo tudi gojene gobe in njihovo uporabo v kulinariki ter se preizkusili v tehniki gojenja gob z lesnimi čepki. Delavnico bomo zaključili z interaktivnim kvizom, v katerem se bodo udeleženci preizkusili kot mladi mikološki detektivi.
NADINA IN GARCIA KOSINAC
Na delavnici Presenetljive lastnosti vsakdanjih živil bomo hrano spremenili v pravi raziskovalni laboratorij. S pomarančno lupino bomo pokali balone, z mlekom in barvili ustvarjali pisane vzorce, z rdečim zeljem raziskovali učinke kislin in opazovali rozine, ki bodo v mineralni vodi zaplesale.
Preizkusili bomo tudi nenavadne lastnosti nenewtonske tekočine, iz krompirja izdelali preprosto baterijo in raziskali, kaj se s hrano dogaja v vakuumu. Z znanstvenimi poskusi bomo ugotavljali še, kako prepoznati kuhano jajce, ne da bi ga razbili, ter pokazali, kako lahko ogljikov dioksid iz kvasa pogasi ogenj.
RAMPA LAB
Na delavnici Sferifikacija bomo raziskovali svet molekularne gastronomije, kjer se srečujejo znanost, umetnost in kulinarika. Spoznali bomo sferifikacijo – tehniko, s katero lahko iz tekočin ustvarimo užitne kroglice. Ob delu z različnimi živili bomo spoznali osnovna pravila laboratorijskega dela, kemijske reakcije v kuhinji ter raziskovali, kako znanost vpliva na naše doživljanje hrane.
DRUŠTVO PREPLET
Na delavnici Okusi naravne shrambe se bomo podali v svet nabiralništva oziroma divje hrane in raziskovali, kaj vse nam ponuja narava. Spoznali bomo užitne rastline, plodove in druge naravne dobrote ter se pogovarjali o varnem in odgovornem nabiranju ter spoštovanju narave.
Skupaj se bomo okrepčali tudi s toplim čajem iz divjih rastlin, ki bo pričaral pravi okus jeseni.
URBANI ČEBELAR
Na delavnici Življenje v panju bomo spoznali življenje čebelje družine ter posamezne člane družine in njihove naloge. Poskusiti bo mogoče različne čebelje pridelke, kot so med, cvetni prah in propolis, ter izdelati svojo svečko iz naravnega čebeljega voska.
Spoznali bomo tudi slovensko ljudsko umetnost poslikave panjskih končnic, spretnejši udeleženci pa se bodo lahko preizkusili v pripravi satnika za uporabo v panju v prihodnji sezoni.
PRIRODOSLOVNI MUZEJ SLOVENIJE
Na delavnici Prehrana nekoč in danes bomo spoznali rastline in živali, ki so imele pomembno vlogo v življenju ljudi nekoč in jo imajo še danes. Raziskovali bomo, kako so različni organizmi povezani z našim vsakdanom – od prehrane in zdravilstva do simbolike. Na delavnici bomo izdelali tudi pester krožnik, ki bo lahko postal prav poseben okras.
Več o 19. festivalu znanosti in umetnosti Hokus Pokus