Pogovor o zgodovini predelave in konzerviranja rib na severovzhodnem Jadranu.
Konzerviranje je industrijska metoda priprave hrane, ki izvira iz začetka 19. stoletja in predstavlja pomemben vidik v političnih ter družbenih, ekonomskih in tehnoloških pogojih življenja. Na dogodku bomo razmišljali, kako razmah konzerviranja rib in razvoj ribje industrije na jadranskih otokih ter slovenski obali spodbuja vprašanja o znanosti in tehniki, politiki prehrane, emancipaciji žensk, degradaciji naravnega okolja, spopadu med industrijo in turizmom ter proizvodnji plastičnih odpadkov, ki praviloma končajo v morju.
Sodelujejo: Tanja Petrović (ZRC SAZU), Nataša Rogelja Caf (ZRC SAZU), Srečko Gombač (ljubiteljski raziskovalec tehniške dediščine) v pogovoru z Martinom Pogačarjem (ZRC SAZU).
Informacije o jeziku
Jezik dogodka: SL
Kontakt