V Sloveniji vsako leto zavržemo 168.318 ton hrane, kar pomeni približno 79 kilogramov na prebivalca. Skoraj polovica teh količin nastane v gospodinjstvih, kjer med odpadki pogosto konča tudi hrana, ki bi jo še vedno lahko pojedli.
Prav zato se bo v soboto, 11. aprila, koprska tržnica med 9. in 15. uro spremenila v prostor, kjer bo hrana dobila novo priložnost.
Dogodek Brez zavržkov! poteka na pobudo Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano Republike Slovenije in povezuje lokalne pridelovalce, Zadrugo Agraria Koper, priznane slovenske chefe, lokalne ustvarjalce in strokovnjake za prehrano z jasnim ciljem: pokazati, da presežki niso odpadek, ampak priložnost.
Na tržnici bomo skupaj iskali drugačen pogled na sadje in zelenjavo, ki zaradi videza, velikosti ali oblike pogosto ostaneta neprodana. Del odkupljenih presežkov bo postal osnova za jedi, pripravljene v živo. Pri tem bodo sodelovali vrhunski slovenski chefi ter lokalni ustvarjalci in ponudniki, ki bodo vsak na svoj način pokazali, kako lahko iz presežkov nastane nekaj dobrega.
V središču dogajanja bo ves čas tudi števec rešene hrane, kjer se bo sproti beležilo, koliko kilogramov hrane je ta dan dobilo novo priložnost.